уторак, 12. децембар 2017.

Pogačice sa puterom i zrnima

 
Ono što je simpatično u vezi ovih pogačica je da u njih ne ide ni kvasac ni prašak za pecivo.
 
Doduše možete dodati vrlo malo-što bi se reklo naprstak sode bikarbone a i ne morate.
 
Druga simpatičnost ovog recepta je mogućnost raznih kombinacija..zrna, sira...znači možete da kombinujete ono što volite a možete da kombinujete i količinu onoga što volite.
 
Kako su ove pogačice, koje u Engleskoj varijanti nazivamo Scones, veoma skromne po sastojcima, potrudite se da barem ti sastojci budu što kvalitetniji.






Zato ja biram Prezident maslac.
 

Potrebno je:

350 g brašna
možete kombinovati belo sa intergralnim
kašikica soli
50g semenki lana
50g semenki suncokreta-očišćenih
50g kikirikija
1 jaje
2dcl jogurta

maslinovo ulje za premazivanje.
Od svih sastojaka umesite testo.
testo će biti tvrđe strukture, ali ja ga uvek ostavim nekih 15 minuta da odstoji-
Potom ga razvijem oklagijom, ne previše tanko.
i isećem na sitne trouglove ali ne previše sitne iz razlog ajer će pogačice biti uže i tvrđe kada se ispeku.
Premazem maslinovim uljem stavim na pek papir i pečem na 220C oko 15 minuta dok ne porumene.
Možete ih peći i na 200C ako ste ih deblje razvili,, kako bi se postepeno sušile i da e budu gnjecave unutra.
 
 
 
 
 
 
                      
 
 
Možete pratiti i foto prikaz -sam postupak izrade korak po korak
 

Vojvođanski Čizkejk


Kako napraviti dobar Čizkejk-sa Švapskim Sirom..
za malo vremena...
Čitaj dalje...
Sigruno će te sada svi imati prvo pitanje. a to je sasvim jasno šta je Švapski sir:
Znači prvo dajemo odgovor na to, i naravno gde možete takav sir naći i kakve je teksture.

" Švapski (sremski) sir
Ovaj sir je bogat proteinima, upotreba mu je raznovrsna, a postoje i verzije sa manje masti koje se preporučuju. Ovaj sir možete da jedete gotovo sa svim namirnicama, slaže se uz povrće, ali i voće. Uostalom, ovaj sir je sastavni deo nekih kolača. U 30g ovog sira (ako je reč o niskomasnoj varijanti) ima 3 grama proteina i samo 20 kalorija. Kao i ostali sirevi, i ovaj je bogat kalcijumom. SAVET: Švapski sir može da sadrži dosta natrijuma, posebno ako ima malo ili nimalo masti. Zato budite posebno pažljivi prilikom kupovine ovog sira i birajte one varijante koje imaju manje natrijuma."
Naučna definicija.
a sada naša:
Švapski sir je domaći sitni sir, sasvim običan sa manje masti. Često nazivan u domovima Vojvodine Švapski  zbog porekla i i storije-Pravile su ga Podunavse Švabe.
Odličan je za slatke pite i štrudle.
Prepoznaćete ga na pijaci kao neslani kremast i nemsdtsn sir.
Odličan je i za mazanje na hleb i razne kanapee.
Dalje ako želite da brzo napravite ukusan kolač, bez miksera , morate imati i dobar pribor za kolače.
Ja npr najviše volim da imam dobru kulinarsku žicu.
Bilo da kuvam puding, ili dobar krem za tortu, prava i kvalitetna kulinarska žica može da učini da tekstura krema bude zaista bez grudvica i nežna.

Znači spremite kulinarsku žicu i dobru varjaču pa da krenemo da spremamo Vojvođanski Čizkejk



Za koru je potrebno:
Potrebno je:
15 komada plazma keksa, samleti sveže
150g lesnika
120g maslaca
Zajedno sameljite keks i lesnike i pomesajte sa otopljenim maslacom. Dobra varjača će vam biti od velike pomoći kada radite sa ovako sipkavom smesom. Ovom smesom oblozite pleh /okrugli sa viljuskom.Pecite na 180C oko 20 minuta

Za krem od sira je potrebno
500g Švapskog krem sira
200g secera
2 jajeta
1dcl slatke pavlake
vanil secer
2 kasike brasna
Sir umutite sa secerom najbolje kulinarskom žicom, , dodati jaja i slatku pavlaku te vanil secer, pa brasno, mutiti dok ne dobijete gust homogen krem, sada kad se svi sastojci cpoje ne treba jako mutiti i nikako mikserom da ne bude "žilavo" pa preliti preko kore od keksa.i pecite jos 15/20 minuta na 180C.


понедељак, 11. децембар 2017.

Novosadski Pužići




 Ukoliko Vam je lakše postupak pripreme možete pro

недеља, 15. октобар 2017.

Suncokret Pogača



Nekada je napraviti pogaču bilo sasvim  uobicajeno .Uglavnom svakodnevi jutarnji ritual vrednih domacica. Podrazumevalo se takodje da je veoma vazno da majke svoje znanje pripreme I mesenja meke I rumene pogace na najbolji nacin prenesu na svoje cerke ili da nauce tome snaje.
 Postoji jedna legenda koja je poreklom iz Banata a  koja upravo  govori o tome  koliko je uspesnost mesenja Pogace i hleba bilo vazno.
Nekada u davna vremena  pšenica se mlela na tocku u vodenici.laela u vodenici . Kada ponestane brašna  u kuci domacini  su slobodno mogli da se odšetaju do vodenice u bilo koje doba dana, ili noci i samelju žito.
Sad ima kao što sam već i naglasila jedna legenda  ili opstepoznata cinjenica da xx su Vile obozavale nocu da prebivaju u vodenicama i igraju se sa brasnom... sta god to znacilo. a, takodje je jako važno ne naljutiti Vilu, pogotovo onu iz vodenice jer...

"U jednom selu u Banatu ..u jednoj imućnoj porodici, živela je prelepa jedra devojka Kose duge do kolena, vazma u beloj haljini sa biserima, oko vrata, veoma vredna , hitra i spoosbna.
Šta god da je uzela u ruke da sacini gotovo, najbolje. Ako treba šiti, ako treba vesti..ako treba pogaču napraviti..
Sad ovo je sve bilo sjajno bajno ali imalo je i drugu stranu.
Devojka je veoma veoma bila u obražena. I podrugljivo je gledala na ostale devojke kao da nisu dostojne nje same i njenog društva.
Kako je često išla na prelo-nešto poput sastanaka mladih, i kako se često tamo na prelu povelo i kolo, ova naša devojka je svaki put bila Vodilja kola.
Za njenu lepotu su mnogi čuli pa su dolazili da je gledaju kako igra u kolu. I kako njena bela haljina poskakuje dok joj se debela kika vrtela u krug svaki put kad bi ooskocila u kolu
Čule su i Vile u šumi za nju i kako to biva jedna vIla veoma radoznala takođe dođe da je vidi..
Da bilo je poselo, Devojka je vodila kolo, a Vila je gledala.
Devojka je igrala igrala..nogama nije dodirivala tlo. Vilu ponese pesma i uhvati se za ruku Devojci..zaigra.
Kad odjednom preseče je nešto.. Devojka ispusti njenu Vilinsku ruku iz svoje i reče
-isuviše si nepregledna da bi stojala kraj mene.
Vila izgubi snagu ali se povrati. Suze joj krenu.
I tako, prođoše dani.
Devojka jedan dan krene da mesi Pogaču, beše isprošena i želela je Mladoženju najbolje da dočeka u kuči.
Ponestade joj brašna, te lagano krene u Vodenicu...
Kad tamo vila...
I sad. Šta se desilo u vodenici, šta je vila njoj kazala, da li je nešto pitala..ili nije...elem.
Devojka nikada nije mogla više da umesi pogaču.
mesila je mesila . Pogača narastala nije.
I tako svako testo propade.
I mladoženji se ne svidi to što devojka, jeste lepa al pogaču nezna da zamesi.. te ode.
I tako drugi, treći...
te da znate.Devojka osta baba neudata." 
Kolo da ne igrate :P
Za pogaču je potrebno:

Za testo koje će te zamesiti :
300 ml mleka
100ml ulja
kocka  kvasca
1 kašikica šećera
2 kašikice soli
800g brašna
1 jaje
1 belance

Priprema testa:
Mleko  malo ugrejati i u njega razmrviiti kvasac i dodati šećer i malo brašna.
 Sve lepo promešati kašikom, da se kvasac otopi i da sve lepo zapeni.
Videćete to će se desiti veoma brzo,
Brašno prosejte i polako sve pomešajte sastojke, što znači kvasac sa mlekom, jaja belance .
Rukom zamesite meko testo.
Znači zasučite rukave, operite ruke, skinite prstenje i mesiteee!!!
Ostaviti da odstoji oko 1h.
 Što se kaže da nadođe.
Od tako naraslog testa, potom odvojite 1/5.
Slobodnom procenom... :P
Taj deo-petinu tazvuži oklagijom koliko možete i premažete margarinom.Zatim po sredini raseci nožem i imaćete dve rake, koje će e uviti jednu ko druge.

U okrugli pleh koji ste obložili pek papirom-na sredinu će te staviti ovaj cvet.

Ostalo tetso razvuci-najbolje u pravougaonik.
Namazati ga margarinom.
uviti u rlnu i seci okrugle rolate.
Rolate poslagati oko "cveta" u tepsiji.
POgaču staviti još nekih 20 tak minuta da odmori a potom  premazati sa žumnacem koje ste pomešali sa kašikom mleka.
Peći na 180 °C. Nakon 10 minuta,smanjite na 160 °C i pecite sve ukupno oko 30-35 minuta ili zavisno od vaše rerne, dok ne porumeni.




субота, 30. септембар 2017.

Lenja Pita sa kajsijama

Kada imamo dobar recept za pitu mozemo je napraviti sa cimegod hocemo.
Kada imamo domećeg voća i kada je leto lepo idani su sunčani možemo uvek da napravimo ovu pitu jer zima jako malo vremena.
Nekada su ovakve pite bile zaista pite koje su se i jedine pravile sa voćem.
Nije bile kremastih kolača, slatkih pavlaka...
Kada sam nedavno sa svojim drugaricama pričala o receptima, o bakama koje su nam kuvale , došla sam do saznanja da su nam omiljeni kolači tj pite baš ovakve.
Kasnije sam u jednoj maloj anketici to i potvrdila.
Svi vole tortu, tulumbu ...krem kolač..ali kada bi se morale odlučiti koja bi ima to bila omiljena poslastica, psolastica koja im obeležava život ili detinjstvo.
Najveći broj kaže-Lenja Pita
Znači idemo sa receptom.....
 Za sastojke je potrebno
600g brašna
1 prašak za pecivo
250g margarina
150g šećera
2 žumanceta
malo mleka
Za fil je potrebno: 1 kg kajsija
200g šećera
1 vanil šećer
šećer u prahu

Priprema: Prvo testo pripremamo i to tako što margarin dobro penasto  sjedinimo sa šećerom te dodajemo jedno po jedno žumance i sve lepo penasto umutimo. Dodamo prosejano brašno sa praškkom za pecivo i umesimo glatko testo.
Mleka dodamo po potrebi da tetso sjedinimo.
tetso ostavimo na 1h u frizideru.
Nakon toga ga podleimo na dva jednaka dela.
Kajsije očistimo i pomešamo sa šećerom.
Pleh srednje veličino podmažemo i rukamo rasporedimo tetso. Zatim preko testa stavimo kajsije.
I od gore narendamo drugu polovinu testa.
Pečemo na 180C.
KOliko god bili gladne moraćete da sačekate da se pita ohladi..ne vruću!!! No no!


недеља, 25. јун 2017.

Mafini sa Kajsijama

 Sjajna ideja da čokoladne mafine malo osvežite.Nekoliko puta sam pravila slične mafine sa  puno čokolade i zaista uvek mi se dešavalo da pomislim da mi nešto fali.
Kako smo u sezoni kajsija, mislila sam da bih mogla malo da ih iskoristim i zaista nisam pogrešila.
Mafini su i više nego savršeni.
Uživajte u kajsijama i letu!
i u čokoladi.
Potrebno je za 16 mafina
sveže kajsije
kalup za mafine i papirne korpice


Potrebna je i kulinarska žica i velika posuda.
4jajeta
200g šećera
200g istipljene čokolade
120g maslaca
pola kesice praška za pecivo
1dcl mleka
150-200g brašna
Jaja razmutite dobro sa šećerom.
Možete dodati i kesicu vanil šećera
Zatim dodajte čokoladu koju ste istopili sa maslacom
dodajte mleko sve lepo sjedinite
a potom dodajte brašno i prašak za pecivo.
smesu dobro izmešajte i sjeinite te punite korpice i to do 2/3
Stavite 5 minuta da se peku na 230 C
Zatim ih izvadite i na svaku korpicu mafin dodajte po polovinu oprane kajise.
nastavite pečenje još nekih 10-15 minuta.


Rafaelo Grande sa jagodama


Kada je leto obično poželite jedan dobro rashlađeni kolač. Parče torte..
Nešto oko čega se niste punoo pomučili...
Nešto što je veima ukusno.
Nešto što će se svideti i vašim prijateljjima ako vam navrate..
Nešto za šta će i drugi tražiti recept...
Sow...
Kako Vam se čini?
Za koru od keksa je potrebno:

300g mlevenog plazma keksa
125 g margarina ili maslaca
oko 1oo ml hladnog mleka
ja sam dodala i 20g kokosovog brašna.
Čisto da i donja kora ima taj kokos ukus.
Možda će vam zbog toga trebati malko više mleka.
potreban vam je pek papir i obruč sa štipaljkom može okrugli ili četvrtasti.

 Maslac i keks mikserom sjedimizi i dodavati malo po malo mleka.i kosko. kao što sam ranije napomenula možda će biti potrebno zbog kokosa da dodate i još kašiku jelovnu mleka.
Obikovati cvrstu koru i staviti je prvu na dno u pleh.
Za krem:
400g kisele pavlake
500ml slatke pavlake-
kesica kokosovog brašna ili ostatak od 80g od kesice .
umutiti slatku pavlaku sa mikserom a popotm dodati kiselu pavlaku.
Dodati i kesicu želatina i to tako što želatin prvo otopite sa vovom pa ga posle ugrejete ali ne do tačke ključanja.
Kada sam u smesu dodala kiselu pavlaku dodam i kokos.
Ne mutim mikserom nego kulinarskom varjačom da se sve lepo sjedini.
Stavim sve u omot preko kore od keksa.
Za ukrasavanje sam dan ranije napravila Rafaelo kuglice po ovom receptu.


Potrebno cvam je još i voće. Ja sam koristila Jagode.
Dakle dobro rashladite ukrasite i enjoy.

уторак, 02. мај 2017.

Mramorni Kuglof

Da li vam se desavalo da kada jedete kuglof osobito Mramorni, svaki zalogaj vam zapadne u grlu?
i osećate se kao Snežana iz sedam patuljaka, čekajuci vodu da počnete lakše da dišete.

Da li je deo vašeg detinjstva upravo Mramorni kuglof ili mramorni kolač, koje su jedno vrme pravile sve majke i sve komšinice, nudile vas a vi ste se uporno davili?

Ili ste nekad zasita naleteli na dobar pravi recept za Mramorni Kuglof?

Moj Mramorni recept u stvari u pozadini ima jednu lepu priču.

Sećam se kada sam bila mala a mama me vodila u posetu nekoj strini.
I sad znate kako to biva na selu, prvo doček, pa ručak pa sve po redu i sve šta mi pripada .. i ja se tu zaista evo priznajem dobro dobro najedem...

Zatim ta moja strina iznese Mramorni Kuglof.

Verovali ili ne ali to je bio najveći Mramorni ma ne samo mramorni nego najveći Kuglof koji sam ja ikad u životu videla.

I OPA odseče ti moja strina jedno pooodebelo parče i pljasne  u tanjir i meni u šake.

A znate kako je kod dece, sve je sito samo oči nisu i ja ti tu zagrizem onako baš poveći komad poveći da veći ne moeže biti..i ups...da se udavim..skoro..
Nikako , ali nikako da progutam. I onako tu vam negde stoji taj Kuglof ni gore ni dole..

Tapšala me mama po ledjima, pa strina, pa došo stric, pa baba, pa neka tetka Mira iz komšiluka..i zamalo..al zamalo ja ti preživeh Mramorni.


Pa zato sam danas oprezna i ovom prilikom vam dajem recept za pravi pravi možda ne najveći Mramorni Kuglof, ali jedan od onih koji vas sigurno neće ugušiti.
Potrebno je:
Za testo:
300g margarina ili maslaca
250g šećera
1 vanil šećer, ja često stavim i dve kesice da mi bolje zamiriše vanila
malo ruma-što znači za mene 1 supena kašika
prstohvat soli
5 jaja
370g brašna
malo mleka-2-3- kašike-supene
1 prašak za pecivo
20g kakaa

Priprema:

Maslac i margarin sa šećerom penasto umutite.najbolje će biti mikserom.

Potom smanjite mikser na malu brzinu i mutite dodajući jedno po jedno jaje.

 Dodati rum i vanil šećer,

Brašno prosejte s praškom za pecivo i dodajte u smesu.

Smesu tada podelite na dva dela.

U jedan deo dodajte kakao koji ste razmutili sa malo mleka.

Kalup za kuglof namazite margarinom i pobrašnjavite.

Sipajte prvo žutu smesu a preko nje čokoladnu.

Potom viljuškom ili supenom kašikom pomešajte tamnu smesu da se prošara žuta smesa.

Peći  na 160-180c oko 60 minuta.

Uvek naglasim kod pečenja da vašu rernu najbolje znate vi.a to će vam odrediti i pečenje i temperaturu.

Pečeni kuglof posuti kada se prohladi prah šećerom

I kažem Vam samo treba imati malu tajnu, a to je dodatak mleka, i kuglof postaje mekši.

Ima recepata u koje se dodaje malo vrele vrele vode u testo kako ne bi bilo suvo.

ako hožete eksperimentišite i dodajte vodu umesto mlekoa..što bi se kazlo od volje Vam.!

 






























недеља, 23. април 2017.

Mini krofnice sa sirom

Kada imate neki aparat poput ovog za mini krofnice ili za Galete-Bakin kolač, onda zaista verujem da vrlo vrlo retko odustajete i skoro uvek uvek pripremate samo po onom jednom Osnovnom receptu-koji ste dobili uz aparat.
Varijanta u kojoj ne možete da pogrešite.
Ali ta varijanta može ponekad da bude veoma veoma dosadna.
zašto da se malo ne poigrate i iznenadite sa drugim ukusima?
 Sir obično većina zamislja u slanoj varijanti, te sad sigurno svi mislite da su u pitanju mini krofnice sa slanim sirom...
nooooooo...
To su slatke mini krofnice sa mirisom ruma i vanile i ukusom sira.
Pravim ih standardno u mom najboljem prijatelju koji se tiče aparata a to je Lupo Marshall Aparatu za mini krofnice.

Pošto ovde morate u recept staviti sir, preporučujem da to bude domaći sitni sir ili ako ne možete baš da ga nadjete uzmite Ella neutralni sir.

Potrebno je za krofnice:
3 jajeta
100g sitnog sira
20ml mleka
100ml ulja
4 kašike šećera
1 prašak za pecivo
20 kašika brašna
Priprema:
Jaja umutiti mikserom.
Sir takodje izmiksati sa šećerom i pomešati sa mlekom.
Spojiti sa jajima, dodati ulje,brašni prašak za pecivo.
Smesa treba da bude gušća.
Peći u Lupo aparatu za mini krofnice.
Možete od gore pre posluživanja da ih premazete nekim pekmezom npr od šljiva.
Odlična kombinacija.

субота, 01. април 2017.

Čiz Kejk sa Ella sirom i Pečeni Čiz Kejk

ovih dana sam se bavila pravljenjem kolača odnosno torti od sira. U pitanju su dve vrste čizkejka, jedan sa pečenim sirom, i jedna varijacija koju svi znamo sa plazmom i Ella sirom.
Takođe imam u planu i da pravim New York čizkejk pa ako neko ima doo-obar doo-obar recept slobodno neka mi posalje...
Ovaj recept je jedan od onih koji su kružili za tada popularni čizkejk a za koga se dodavalo još i ono "Ella "čiz kejk.
Sigurno ga većina zna, ali ja ču vam napisati ponovo sa mojom verzijom..znači nešto što sam primetila ili izbacila itd.

Ella Čiz kejk
Kora:
keks-uvek plazma
Pravila sam i sa mnogim drugim, ali mislim da je plazma najbolja po ukusu kao ravnoteža na gornji deo.
znači šta vam je potrebno za prvu koru koju pravite od keksa:
300g mlevenog plazma keksa
125 g margarina ili maslaca
oko 1ooml hladnog mleka
potreban vam je pek papir i obruč sa štipaljkom može okrugli ili četvrtasti.
 Maslac i keks mikserom sjedimizi i dodavati malo po malo mleka.
Obikovati cvrstu koru i staviti je prvu na dno u pleh.
Za krem sa sirom:
450g Sira sitnog-Sad ja preporučujem Ella, jer meni receimo ukus jako dobro odgovara , a i nije grudvicast nego je bas teksture krem sira.
500ml slatke pavlake-ja uvek stavim manje, jer nekako imam utisak da preovladava slatka pavlaka-ali to možete kako vama odgovara
200g prah šećera
1 kesica krem fiksa
1 kesica želatina sa 4 kašike hladne vode.
Priprema krema:
 Sir dobro sjedinit sa šećerom.
 sa druge strane želatin rastpoti u četiri kašike vode i ostaviti 10 minuta.
Ulupati slatkz pavlaku dodati joj krem fiks i želatin koji ste prethodno zagrejali ali ne do ključanja.
Sve sjediniti sa sirom, pažljivo, ravnomerno.
Krem rasporediti u kalup preko keksa.

 Za gornj deo žele od voća, za koji vam je potreebno:
450g malina, ili drugog voća
2 kesice želatina
4-5 kašika šećera
Priprema: ja u 500ml vode skuvam voće, s ašećerom, želatin svaku kesicu rastopim sa 4 kašike vode.
Potom nakon deset minuta zagrejem i dodam u prokuvano voće.
Ostavim nekih 30 minuta da se ohladim i potom prelijem preko kolača.
Najbolje je da čizkejk odleži preko noći u frižideru.



 Drugi deo priče ide u smeru pečenog kolača od sira.
Te  ću ga nazvati kratko:
Pečeni Kolač od sira sa voćem


15 komada plazma keksa
150g lesnika
120g maslaca
Zajedno sameljite keks i lesnike i pomesajte sa otopljenim maslacom. Ovom smesom oblozite pleh /okrugli sa viljuskom.Pecite na 180C oko 20 minuta
Za krem od sira je potrebno
500g krem sira
200g secera
2 jajeta
1dcl slatke pavlake
vanil secer
2 kasike brasna
Sir umutite sa secerom, najbolje da se proba da li je dovoljno slano, dodati jaja i slatku pavlaku te vanil secer, pa brasno, mutiti dok ne dobijete gust homogen krem pa preliti preko kore od keksa.i pecite jos 15/20 minuta na 180C.
Preliv od visanja sam pravila tako sto sam200g visanja ocistila, ukuvala sa 4dcl vode, stavila secer a u 1dcl vode razmutila puding od maline te kada je voda sa visnjama provrila ukuvala kao puding.